Aïkido Saint Rémy est un club associatif loi 1901 proposant l'enseignement du fondateur préservé par Saito Senseï. Aujourd'ui cette enseignement est dispensé par Daniel Toutain 6°Dan Japon, en France et à l'étranger, au sein de son organisation Daniel Toutain International Academy. L'école s'attache à respecter l'enseignement du fondateur Moriheï Ueshiba en accordant notamment une égale importance au travail aux armes et à mains nues.